Teta dokica

Arhiva za ‘Celijakija recepti’

(recept za izradu u pekaču za kruh)

U posudu pekača staviti : 2 dcl vode, 2 dcl mlijeka, 6 žlica Mantler bezglutenskog brašna, 5 žlica bezgluten­skog Hammermuhle brašna, 10 dkg zrnja prosa + riža samljetih u mlincu za kavu, 1 žličica soli, 2 žličice šećera i 1 suhi kvasac.

Ubaciti u pekač i uključiti ga na program od oko 2,5 sata. Vruć kruh izvaditi i zamotati u krpu.

Tri jaja, 30 dkg kravljeg sira, jedno kiselo vrhnje, čaša od jogurta ulja, tri čaše od jogurta pure (kukuruznog griza), tri čaše od jogurta bezglutenskog brašna po izboru pomi­ješanog s jednim praškom za pecivo, tri čaše od jogurta mlijeka.

Postupak: jaja izlupati i dodati ostale sastojke i sve zajed­no promiješati i staviti u pouljenu tepsiju i peći 25-30 min.

1 jaje, 2 žlice soli, mineralna voda gazirana koliničine po potrebi, 70 dkg bezglutenskog brašna, 4 žlice kukuruzne palente izmiješati i dodati 1 prašak za pecivo i malo sezamovih sjemenki.

Sve izmiksati, malo promješati i staviti u nauljeni pleh. Izravnati i narezati na kocke, peći 30 min na 200°C.

Izvrsno i brzo!

200 g mljevenih oraha, deset žlica šećera, pet jaja, pet žlica brašna- Hammermuhle, pola litre mlijeka, prstom/at soli, ulje.

Odvojimo bjelanjak od žutanjka. Napravimo čvrsti sni­jeg. Žutanjke istučemo, u njih dodamo pet žlica brašna i pola litre mlijeka i malo soli. Sve izmiksamo i na kraju lagano umutimo snijeg od bjelanjaka. U zdjelu stavimo orahe i šećer i pomiješamo.

Postupak: u zagrijanu tavu stavimo ulje i pečemo palačinke ali samo s jedne strane i stavljamo na tanjur pečenu stranu i pospemo orasima povrh i tako redom slažemo palačinke jedna na drugu i svaku pospemo s orasima. Slažemo kao tortu i tako je režemo.

Tijesto: 28 dag maslaca, 50 dag brašna Mix b, 6 žumana-ca, 14 dag šećera

Krema: 8 bjelanaca, 50 dag šećera, 50 dag mljevenih oraha.

Krema 2: 8 tučenih bjelanjaka u koje smo dodali šećer i malo sjeckane orahe.

Postupak: Umijesimo tijesto i stavimo ga u namašćenu četvrtastu tepsiju i malo ga zapečemo. Polu pečeno tijesto premažemo pekmezom od marelica i kremom 2 koju ravnomjerno premažemo po pekmezu. Opet sve zapečemo dok dobijemo žutu koricu. Kada se ohladi izrezati na štapiće.