Postovi oznaceni sa ‘recepti celijakija’

Musaka od kruha

Pripremite (za 4 osobe): 60 dag mljevenog mesa, 1 velika glavica crvenog luka, dva češnjaka, 1/2 1 mlijeka, 3 jaja, suhog kruha da se pokrije dno tepsije i površina nakon slaganja mesa, 1 dcl ulja, sol, papar, sjeckani peršin.

Isjeckati luk sitno i prepržiti ga na ulju, dodati mljeveno meso, češnjak i začine te sve zajedno popržiti. Lagano namastiti tepsiju, poredati prepečeni ili osušeni bezglutenski kruh da prekrije dno. Na red kruha staviti poprženo meso, te pokriti isto tako redom kruha i peči u pećnici da kruh porumeni. Izvaditi iz pećnice, zaliti razmuće­nim jajima u mlijeku uz dodatak soli, peršina, i po želji muškatnog oraščića te još kratko zapeći u pećnici. Služi se kao međuobrok, uz jogurt, kiselo mlijeko ili salatu, a može se poslužiti i kao glavno jelo uz prethodno poslu­ženu juhu.

Prilog za pečeno pile ili drugo pečenje

Pripremite: 4 dcl mlijeka, 1 jaje, 1/2 kg starog kruha, malo soli, malo papra, 1 žličicu vegete

U mlijeku razmutiti jaje i dodati sol, papar i vegetu. U smjesu dodati bezglutenski kruh, izrezan na kockice i ostaviti da se razmoči. Razmočeni kruh peći u tepsiji namazanoj mašću prethodno pečenog pileta ili druge vrste mesa. Peći dok smjesa lijepo porumeni na srednjoj temperaturi.

Enchilada za punjenje tortilja

Umak od rajčice

Dvije žlice ulja, 1 glavica luka, 1 češanj češnjaka, 1 svježa paprika, 400 g svježe rajčice ili u konzervi, 1 vezica peršina, 1-2 žličice limunovog soka, sol i papar.

Luk, češnjak i papriku sitno nasjeckati i pirjati na ulju. Dodati nasjeckane rajčice i limunov sok, peršin , sol i papar. Sve 10 min pirjati. Procitajte ostatak objave »

Tortilje

Uistinu ih nije problem napraviti. I odlične su!

500 g bezglutenskog brašna- Mix b Schar, 80 g rastopljenog maslaca, 3 dcl vode, jedna žličica soli.

U vodu staviti sol i maslac pa dodati brašno. Umijesiti mekano tijesto. Razdijeliti na 14 loptica veličine jajeta i pokriti vlažnom krpom da odstoje oko pola sata.

Razvaljati loptice tijesta na pobrašnjenom stolu u krug promjera oko 25 cm. Jako kratko ih peći na vrućoj tavi. Odmah kad počnu lagani mjehurići maknuti s vatre. Moraju ostati mekani da se mogu savijati. Ako se dugo peku budu tvrdi i lome se.

Puniti se mogu raznim nadjevima. Dinstanim trakicama mesa pomiješanim sa salatama, kukuruzom, grahom i začinjeni raznim začinima. I takvi se mogu odmah jesti. Ali mogu se napraviti i sa Enchiladom.

Kruh bez glutena – Kruh od soje

(ručna izrada)

 800 gr sojinog brašna. 100 gr sojinog mlijeka, 2 jaja, malo soli, germa ili prašak za pecivo, vode po potrebi Umiješati tijesto i ostaviti da odstoji 15 minuta. Napraviti pogaču (deblji list tijesta) i peči u umjereno toploj peć­nici 45 min.

Specijalisticka ordinacija obiteljske medicine dr.med. Snjezana Permozer Hajdarovic