Teta dokica

Arhiva za ‘Celijakija recepti’

Prvi recept: 9 žlica bezglutenskog brašna, 3 žlice kukuru­znog brašna, 2 jaja, malo soli i mlijeko po potrebi.

Drugi recept: 9 žlica bezglutenskog brašna, 1 jaje, malo soli, malo ulja i mlijeko po potrebi.

Postupak: u dubokoj posudi sve sastojke izmiješajte prvo sa manje tekućine dok ne bude grudica (praktičan je za to štapni mikser). Dodajte mlijeka koliko je potrebno i napravite rjetko tijesto, da se može lijevati. Izlijte ga na vrelu nauljenu tavicu za palačinke i tavicu naginjite da se tanko jednolično razlije. Kratko pecite sa jedne strane potom prevrnite tijesto da se dopeče i sa druge strane. Bezglutensko tijesto za palačinke kod stajanja se brzo zgušnjava pa mu i naknadno možete dodati malo mlijeka i/ili jaje da ga ponovno učinite tekućim. Najbolje su vruće palačinke bez ili sa nadjevom (slatkim ili slanim).

1,5 Schar brašna Mix B, sol, kvasac, malo vode, 1 čašica rakije, malo grožđica, 1 limun, vanilin šečer, šaka oraha, 1 1 ulja za prženje

U dublju posudu stavite brašno, dodajte kvasac i toliko tople vode da tijesto možete lako izmjestiti kuhačom. Dodajte čašicu rakije, malo grožđica i šaku oraha i naribanu limunovu koricu. Tijesto izmjestite, lupajte kuhačom dok ne počne praviti mjehuriće i ostavite da se diže oko jedan sat.

Ulijte otprilike litru ulja u posudu da se zagrije i žličicom tijesto stavljajte u kipuće ulje (žlicu valja prije umočiti u ulje ili vruću vodu da se uz nju ne bi prilijepilo tijesto). U posudi ne smije biti puno fritula odjednom. Kad kad posudu malo protresete kao bi se fritule same okretale u ulju.Čim se fritule isprže pospite ih vanilin šećerom i tople poslužite.